Para cambiar el número de pedido a una determinada cifra (y así el cliente no intuirá que lleváis pocos pedidos si fuera el caso) necesitaremos acceder a la bd mysql (por ejemplo mediante el phpMyAdmin) de prestashop para modificar el auto_increment de la tabla orders.

Ej. Si queremos que los próximos pedidos empiecen por el 10500, accedemos a la bd y insertamos la siguiente consulta sql: