Si tu prestashop desde móvil, tablet android no te permite ampliar el contenido de tu web con los dedos es seguramente porque se este bloqueando (user-scalable=0) por js como sucede en el theme por defecto (default-bootstrap) de prestashop 1.6.

1. Lo primero es editar el archivo js que bloquea que se pueda scalar el viewport. Busca y abre en tu theme el archivo : js/global.js

En las primeras 30 líneas aparece la siguiente condicional:

if (navigator.userAgent.match(/Android/i)){
    var viewport = document.querySelector('meta[name="viewport"]');
    viewport.setAttribute('content', 'initial-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=0,width=device-width,height=device-height');
    window.scrollTo(0, 1);
}

Vamos a quitar o comentar esas 2 lineas que modifican viewport en dispositivos android dejandolo así:

if (navigator.userAgent.match(/Android/i)){
    window.scrollTo(0, 1);
}

2. Por último hay que revisar en el header.php de tu theme y buscar la meta viewport y si tiene el parámetro “maximum-scale” puedes poner el nivel de escalado máximo que quieres (Ej: 5 sería a ampliar x5), ejemplo:

<meta name="viewport" content="width=device-width, minimum-scale=0.25, maximum-scale=5, initial-scale=1.0" />

Y sino quieres ningún tipo de restricción de escalado (mínimo o máximo) puedes dejar la meta viewport así:

<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">

Agradezco tu comentario 🤘