Para evitar problemas de codificación de caracteres (eñes, tildes…) en el envio de emails usando la clase PHPMailer podemos configurarlo para que el envio lo haga con codificación de caracteres UTF-8 usando el parámetro “CharSet“, como podemos ver en el siguiente código php:

Para descargar la clase phpmailer: http://phpmailer.worxware.com/